Z' aime cuisinier

vendredi 15 février

Brownies noix de coco-noix de macadamia-chantilly

Un mariage heureux et parfait des saveurs et une façon originale de détourner la recette traditionnelle d'une pâte à brownies simple,il suffit de rajouter quelque ingrédients et on variant les saveurs,on peut obtenir un superbe gâteau.

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Ingrédients:

3 œufs

200g de sucre cassonade

190g de chocolat noir

100g de beurre

100g de farine

80g noix de coco

1 c.à.c de levure chimique

100g de noix de macadamia (torréfiées et concassées

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préparation:

  1. on réchauffe le four à180°C.
  2. faire fondre en premier le chocolat noire a avec le beurre.
  3. dans une saladier on casse les œufs,on ajoute le sucre et on fais blanchir notre préparation,ajoutez le chocolat fondu et on mélange bien.
  4. on ajoute la farine+la noix de coco+la levure chimique d'un coup et mélange bien le tout.
  5. on couvre un moule rectangulaire d'une feuille de papier sulfurisée et on verse notre pâte a brownies dans le moule,on ajoute au dernier moment nos noix de macadamia sur le dessus de gâteau.
  6. on enfourne le brownies pendant 20 à 30 minute
  7. pendant ce temps on fait monter la chantilly avec une crème bien froide
  8. une fois le brownies et cuit laissez refroidir couper en carré ajoutez la chantilly sur les carré de brownies avec une cuillère ou un poche a douille,saupoudrez de cacao en poudre,c'est prêt.

 

 

 

 

 

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mardi 15 janvier

mini palmier canelle

Pho 

Ingrédients:

1 pâte feuilletée toute prête

100g de sucre en poudre

1sachet d sucre vanillé

1 c.à.c de cannelle

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Préparation:

tout d'abord je Préchauffe  le four th.7 (200°C)

j’étale la pate pour la rendre le plus rectangulaire possible.

je saupoudre de sucre en poudre mélanger avec le sachet de vanille et la cannelle et je roule dans un sens jusqu'au milieu et la même opération dans l'autre sens.

Coupez des lamelles d'1 cm environ et posez-les sur du papier sulfurisée, sucrez à nouveau des deux coté et enfournez pendant 15 min.

c'est pret bien fait et vite fait 

 

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mardi 01 janvier

GALETTE DES ROIS (facile)

                                                   

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                                                                                           Ingredient:

                                               500g de pâte feuilletée (de préférence fait mais)ou 2 rouleaux de pâte feuilletée de

                                               commerce

                                               100g de poudre d'amande

                                               100g de sucre poudrent

                                               100g de beurre

                                                2 à 3 goute d'arôme d'amande amère 1 c.à.c d'arôme vanille liquide 2 œufs....

                                                1 jeune d’œuf battu avec un tout petit peu de blanc d’œuf(pour la dorure)

                                                                                           Preparation:

                                                                                    1)La garniture (frangipane)

faire fondre le beurre, avec un fouet battre les œufs avec le sucre ajouter le beurre fondu puis l'amande en poudre, bien mélanger, réserver au frais

                                                                                    2)La galette

 

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2)j’étale la pâte feuilletée je forme un cercle puis je verse la frangipane au milieu de la pâte j'enfonce une fève dans la frangipane Le tous sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé je badigeune les bords avec le jeune d’œuf battu je recouvre avec un autre cercle de pâte feuilletée, à l’aide d’un pinceau,je badigeune de dessus de la galette des rois d'un peu de jaune d’œuf.
Faites cuire votre galette pendant 20 à 25 min au niveau du four préchauffé à 200°C

Servez tiède

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samedi 03 novembre

Basbousa au semoule

 

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                                                                                  ingrédient:

                                                                                  500g de semoule fine

                                                                                  4 œufs

                                                                                  10cl d'huile

                                                                                  150g de sucre

                                                                                   2 sachet de levure chimique

                                                                                   2 yaourt nature

                                                                                   Pour le sirop:

                                                                                   150g de sucre

                                                                                   15cl d'eau

                                                                                   2 c.à.s d'eau de fleur d'oranger

                                                                                   1 c.à.s de miel

0311201232401)préchauffer le four à 180°

                                                                          2) bien mélanger tous les ingrédients,versez la préparation

                                                                              dans un moule, enfourner pendant 30 min

031120123241 3)pendant ce temps préparait le sirop porter à ébullition l'eau

                                                                               le sucre le miel et l'eau de fleur d'oranger pendant 5 min

0311201232424)Dès la sortie de four verser le sirop encor chaud sur

                                                                             le gâteau, laisser refroidir et déguster.

 

 

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mardi 11 septembre

msemen

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IMG_0570bientôt la recette

            

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jeudi 21 juin

Tarte meringuée au cirton classique

Aujourd'hui j'ai eu envie de manger une tarte au citron meringué et aussi de la faire moi-même et oui pourquoi pas! et pour une première,(c'est la première fois que j'essaie de la faire) elle était vraiment bonne et elle a beaucoup plu        

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                                                          On aura besoin d'une pâte brisée de préférence fait maison,
                                                          et pour l'appareil a citron:
                                                                   2 citrons et leur zestes
                                                                   3 oeufs entiers
                                                                   130 g de sucre en poudre
                                                                    30 g de beurre
                                                          et pour la meringue:
                                                                    3 blancs d'oeufs
                                                                    150 g de sucre en poudre

1-Abaisser la pâte brisée. positionner la sur un cercle à tarte. Retirer le surplus de pâte.piqué le fond de la pâte . Cuire le fond de tarte à blanc pendant 15min.

2-Zester et presser les citrons,dans une casserole met les zestes+ le jus de citron+le sucre en poudre + les œufs entiers. Cuire sur feu doux avec un fouet ou une spatule en bois tout en mélangeant sans arrêt,  jusqu'à l'ébullition,incorporer le beurre coupé en morceaux en fin de cuisson

3-une fois la pâte et cuite on verse notre appareil a citron dans le fond de la pâte cuit,remette au four déjà préchauffer a 150° pendant 10 min.à la fin de la cuisson enlever le cercle a tarte et laisser refroidir.

4-on monte les blancs d'œufs en neige ferme.et on ajoute le sucre en poudre tout en continuant de battre à pleine vitesse pendant 5 min

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5-garnir un poche a doulle avec la meringue à grosse douille cannelée,et enfin je recouvre de meringue et je fais doré la meringue sous la gril du four chauffer a 200° 5 à 7min ou alors à l'aide d'un chalumeau à gaz. Réserver au frais

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                                                                    deguster frais

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                                                     merci pour votre visite et a tres bientot

 

                                               

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vendredi 08 juin

mini-tartelette abricot-miel-chocolat blanc

 

                                                  ils ont eu un succès à qui je ne m'attendait pas

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                                                                                     Ingrédients

                                                                 Abricot frais au en boite(pour moi c'etait des frais)

                                                                                      miel

                                                                    chocolat blanc au autre pour decoré

                        pour la pâte j'ai eu envie de faire une pâte sablée sinon vous pouvez les faire avec une pâte brisée

                                                            pour la pâte sablée vous auriez besoin de:
                                                                                 - 250 g de farine
                                                                          - 100 g de sucre semoule
                                                                                       - 1 œuf
                                                                                 - 100 g de beurre
                                                                                 - 1 pincée de sel

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Mets la farine+sel +beurre dans un grand bol, mélanger avec le bout des doigts jusqu'à obtenir un mélanger sablé et homogène, ajoutez l'oeuf et bien mélanger la pâte, étaler votre pâte entre deux papiers sulfurisée pour faciliter le travail coupé des petits cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou un verre mettez les cercles de pâte dans des petits moules à tertelettes, mettez-les dans un four préchauffer à 200°, pendant 10 à 12 min une fois cuits gardez-les de côté, coupé les abricots en deux puits en fines lamelles disposées les sur les petits paniers de pâte sablée,Versez par-dessus les tertelletes une cuillère a café de miel remettez-les au four pas plus de 5 min pour faire caraméliser les abricot,decoré les avec du chocolat blanc au noir.. selon gout                                                                        C'est pert c'est bon

                                  Merci pour votre visite sur mon blog et à trés bientot gros kiss

Posté par Zynab à 21:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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